Les fabrications de La Cigale sont toutes élaborées à partir de recettes familiales.

Tous les chocolats sont confectionnées avec tendresse et respect, de façon artisanale. Les décors sont effectués à la fourchette, au cornet, par apposition d'étiquettes, fruits secs ou par transfert de couleur... Ces  méthodes offrent à chaque chocolat une attention qui se rapproche de l'orfèvrerie.

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Les douceurs de La Cigale sont fabriquées à base de chocolats sélectionnés pour leurs qualités et leurs diverses provenances.

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Tous les produits de la chocolaterie sont crées à base d'ingrédients nobles tel que :

> du Pur Beurre de Cacao

> des Noisettes du Lot-et-Garonne

> des Amandes de Provence

> des Noix du Périgord

> du miel de Xaintrailles

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